红烧肘子怎样做？肥而不腻，非常下饭

红烧酱肘子，在很多北方的农村，都是只有在吃大宴席上才会吃的到。而现在平常我们也可以自己做出来吃下，那么怎么才能做的好吃那？

准备材料：

猪肘子挑肥一点的越肥越好吃，

调料：花椒，大料，绿青豆，葱，姜，蒜，香叶，冰糖，捆肘子的细白绳

1.用牙签将酱肘子戳出无数的小孔，方便酱肘子入味用的。

2.锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫去掉。

3.锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制1小时

4.起锅烧油，放入冰糖，然后炒到融化变味焦糖色，把炒好的糖油汁和煮好的肘子放进电饭煲，加水酱油。堡一个小时

5.等堡好了直接出锅，撒上葱花