水煮蚕豆的正确做法（这种食物要多吃，一烀一煮，好处太多）

对于老人和孩子而言，吃点蚕豆更是好处很多的，大家可以上网查查其作用。

【材料】

蚕豆600克，小苏打一点，糖300克（自己随意调整‬），盐一点点。

【做法】

1、将蚕豆洗净并在含有少许‬小苏打的水中浸泡一夜。

过一夜后‬，会发现水变红了，豆子‬也‬变得‬皱巴巴‬的‬了‬。

这样做的‬目的是‬彻底将‬蚕豆‬泡透‬，做‬时‬更容易‬熟烂‬，做出来‬后‬‬内瓤‬也‬特别‬地‬沙‬糯‬，我特别‬喜欢‬那种‬口感‬，老人和‬孩子‬也爱吃‬。

2、把泡‬醒‬的‬蚕豆‬连带‬着‬原红水‬倒入‬锅里‬，然后把蒸笼扣‬在‬水上面‬，这样可以‬压住‬豆，使‬它‬不会‬跳上来‬。

之后‬，煮2~3分钟。

3、3分钟后‬，把蒸笼倒过来压着‬，再接着‬煮一会儿‬。

水变‬得‬越来‬越红了‬哈‬，这个‬不要紧‬，很正常‬。

4、煮‬到‬蚕豆‬的‬皮破了，应该‬就‬煮熟了‬。

用‬蒸笼‬直接‬把‬里面的‬水‬沥掉‬，让‬红水流走‬‬2/3为止‬。

5、之女后‬，按自己的喜好‬，放入足够量的糖接着‬用中火煮至‬糖‬融化‬。这里‬，喜欢‬甜就‬多放点‬糖‬，不喜欢‬糖‬完全可以‬省略‬这一步‬，我喜欢‬稍微‬带点‬甜‬的‬。

过一会儿‬，还‬可以‬加点盐，这样味道会更好‬。当然‬，这个‬也‬看自己‬的‬爱好‬啦‬！

6、收支汁‬，关过火‬，美食‬制作‬完成！倒入‬盘中‬，乘热‬吃‬最‬美味‬，沙沙的‬，糯糯的‬，一边吃‬，一边‬不断‬地‬给家人说‬，小时候‬好喜欢‬吃‬直接‬煮‬的‬蚕豆‬呀‬，现在‬吃这个‬感觉‬都‬不容易‬买到‬了‬，咋‬还‬成了‬好东西‬了呢‬！

对了‬，去掉皮的话‬，蚕豆‬也可以‬做成豆沙呢‬，也很好吃的‬！

【烹饪‬小‬诀窍】

第一‬，全程‬赞要‬小心温柔地煮豆子。

第二‬，不要把锅搅到底。

第三‬，到最后‬一步‬，捣成‬豆沙‬还可以‬转‬变‬成‬其它‬美食‬。