“烧腐竹”记住这个方法比肉都好吃，2分钟教会你，腐竹酥脆爽口

儿时最爱吃的就是炒腐竹了，不知道大家有没有觉着之前小时后再婚宴上吃的腐竹最好吃，特别是剩下的热一下超级好吃，腐竹给我的第一印象就是在婚宴上喽，真的是想起来都回味无穷。那今天我给大家推荐这道好吃的家常菜“烧腐竹”操作简单易学，腐竹它是一道传统的豆制食品了，它和其他的豆制品不一样，它有独特的口感，味道香郁可口，还含有丰富的蛋白质及多种营养成分，而且腐竹的吃法也非常多，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味，如果你也喜欢吃腐竹的话，那么今天这方法你一定要收藏哦。

【烧腐竹】

食材准备：腐竹四根、鸡蛋1个、青椒2个、红线椒2个、木耳适量、西红柿半个、大葱一段、大蒜3瓣、生姜两片、玉米淀粉适量、食盐适量、鸡精半勺、胡椒粉适量、白糖少许、蚝油一勺、老抽一勺、水淀粉适量、

烹饪方法：

步骤1:把准备好的腐竹用冷水泡发，提前泡上3小时，冷水泡出来的腐竹效果最好，如果用热水泡的话，表皮很容易被泡烂，然后里面还是硬硬的芯，软硬不一样，口感非常不好哦，

步骤2：把青椒洗干净去籽切成菱形片，还有红线椒去籽斜切片，把木耳提前泡发，去根后，大的话可以切一下，所有食材放在一起备用。

步骤3：然后葱白切小段，生姜切成薄片，大蒜切片，把西红柿切成薄片备用，把泡好的腐竹沥干水分挤出多余的水分备用。

步骤4：拿出准备好的鸡蛋打入盆里，在倒入玉米淀粉搅拌成糊，再把挤干水分的腐竹倒进去搅拌均匀，让腐竹都裹上一层鸡蛋糊，

步骤5：锅中倒入食用油，油温5成热的时候，把腐竹慢慢进去，然后在油层的表面会浮出一些小面疙瘩，用漏勺捞出，然后慢慢翻个面，把腐竹炸至两面微微金黄捞出沥干油，如果家里有吸油纸可以把吸油纸放在盆子里底部，把腐竹上面的油吸干，

步骤6：然后把炸过腐竹的油倒出，留出一些底油，然后把红椒，还有葱姜蒜煸炒出香味，再放入一勺辣椒酱翻炒，再把切好的西红柿倒进去，炒出西红柿汁，

步骤7：最后把青椒和木耳翻炒几下，倒入小半碗清水，放适量的食盐、半勺鸡精、半勺胡椒粉、少许的白糖、一勺蚝油、翻炒均匀后，勾兑一些水淀粉大火收汁后，就可以盛盘了。

温馨小提示：

大家记住以下三点，

1.一定要用冷水泡开腐竹，

2.裹上鸡蛋液和淀粉，中火炸至微微金黄.

3.西红柿在炒的时候，炒出西红柿汁在放入腐竹哦。

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