泡好的黄豆怎么炒好吃又简单（教你搭配这两种食材炒着吃，营养又鲜美）

【黄豆炒肉末】 用料：黄豆适量，五花肉1小块，青椒1个，生抽，蚝油，老抽，剁椒，白糖，胡椒粉，料酒，大蒜，生姜，小葱，食用油。

做法：黄豆用冷水浸泡5小时以上，我一般前一天的晚上浸泡好，第二天下午做。

五花肉剁成末，加入少许胡椒粉和料酒腌制一会。

青椒去籽洗干净后切成丁。 葱，姜，蒜，切碎。 葱绿切成花。

浸泡好的黄豆冲洗一下，放入锅子里，加入刚没到黄豆的水，大火煮开后煮20分钟左右，煮好把黄豆控水盛出。 （中途可以尝一下，煮到自己喜欢的软硬度就可以了，喜欢香一点的不要煮到太酥软，喜欢吃软糯一点的可以放高压锅煮）

另起锅，倒入适量油烧热，下入肉末翻炒至变色，然后加入葱姜蒜 翻炒出香味。

加入少量清水，加2勺生抽，1勺蚝油，少一点老抽，1勺剁椒，少许白糖，翻炒均匀上色。

再倒入煮软的黄豆，翻炒均匀后煮3-5分钟让黄豆入味。

最后加入青椒丁，翻炒1-2分钟，关火，撒上葱花，炒匀出锅装盘即可。