中医认为：

羊肉具有温中暖肾，益气补虚之功效。常用于脾胃虚寒，食少反胃，虚寒泻痢，腰膝酸软，阳痿，小便频数，寒疝，虚劳羸瘦，产后虚羸少气，缺乳。具有补气滋阴，暖中补虚，开胃健力之功效。

1.羊肉味甘，性热。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用。

2.进补佳品：羊肉历来被当作冬季进补的重要食材之一。羊肉有助元阳、补精血的作用，男士经常食用可补肾壮阳。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。

3.常食羊肉可缓解老人耳鸣眼花、腰膝无力的症状，起到防止衰老、延年益寿的辅助作用。

4.羊肉含有易吸收的铁，儿童适量食用可预防贫血。

5.羊肉有补充热量的作用，有助于冬令暖身，畏寒怕冷的人食用羊肉，能增强体质，提高机体的抗寒能力。

世卫组织WHO认为：羊肉属于2A类致癌物

世卫组织发表的一项报告，将羊肉、牛肉等烹饪成红色的肉都统称为“红肉”，并且表明这些红肉可能对人体产生较高的致癌风险，被列为“2A类致癌物”，如果经过了再次的腌制、发酵、熏制就属于加工肉，被分为“1类致癌物”。

羊肉致癌的原理是什么，科学家依然在探索。最近发表在《BMC Medicine》的一项研究发现，免疫反应在其中至少发挥了部分作用。Neu5Gc是一种碳水化合物或糖类，存在于来自哺乳动物的食物中，在红肉和乳制品中含量丰富。它在一些鱼类中含量较低，在禽肉中几乎没有。

人类不能合成Neu5Gc，但当我们食用它时，少量的Neu5Gc会积聚在细胞表面。当免疫细胞遇到这种非人类物质时，就会引发抗Neu5Gc抗体的产生。当这些抗Neu5Gc抗体在体内游走时，它们会与细胞表面的Neu5Gc发生碰撞，引发炎症。专家认为，这反过来又会加剧癌症，因为癌细胞表面往往有更高水平的Neu5Gc。

到底能不能吃？

2A类致癌物是被实验证明可能存在一定的致癌风险，而且它局限于在动物实验上，对人体的证据并不充足，也不能明确地表明癌症就是因为这些食物产生的，如果你能掌握正确的食用方法，也能在健康的前提下，满足自己的口腹之欲。

1、不要吃多

世界癌症基金会的研究数据显示，每周的红肉的摄入量控制在500克，换算一下就是一斤之内，并不会因此导致自己患上癌症。

所以，有些爱吃羊肉的地区，或者特别爱吃羊肉等红肉的人要注意，不能可劲儿造。有些网红吃播每天大量吃羊肉，实在让人看得胆战心惊。

2、荤素搭配

羊肉等红肉烧制的时候可以搭配素菜，增加膳食纤维，补充身体维生素，还能够大大降低患上癌症的风险。

3、合理烹饪

尽量不要碳烤、油炸，因为在这个过程中，会产生大量的烟雾，对人的身体有害，这种烹饪的方式还会加入很多的调味料，这样就又增加了致癌的风险。在平时的生活中，红肉导致人致癌的，不在于红肉本身，其原因就在烹饪的手段上。烧烤烟熏等方式会使肉受到烧烤时产生杂环胺、苯并芘等致癌物的影响，增加健康受到威胁的风险。建议大家用水煮或者炖汤等方式来使用，这样口感不仅好，而且还能够保留大量的营养，有助于身体健康。

吃货认为：

你说的我没听过，不知道羊肉被WHO列为致癌物。羊肉肥美，涮火锅、羊肉串、烤羊排、炖羊肉、羊蝎子、卤羊蹄儿都是美味，我就是爱吃，爱咋咋去！